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快手家常菜萝卜干炖肉的做法

2018-12-07 20:37:48 | 来源: 热菜

萝卜干炖肉的材料萝卜干40g猪肉相克食物80g八角1个油适量生抽适量料酒适量 萝卜干炖肉的做法图片步骤,怎么做萝卜干炖肉好吃? 猪肉切丁、切葱花、姜2片,萝卜干用清水反复搓洗,洗至萝卜干变软,挤干水分切段备用;起油锅,油热后,下入猪肉丁大火煸炒;肥肉煸出油后,下入八角、姜丝、葱段爆香(喜辣的加红椒);烹入料酒和生抽继续翻炒片刻;下入洗好的萝卜干大火翻炒2分钟;添加刚刚没过萝卜干的热水,大火烧开后,转中火炖制;汤汁收尽出清油时,出锅即可。装盘。 温馨提示:

1、萝卜干不要浸泡时间太长,否则吃起来没有那股子韧劲了;如果萝卜干太咸,需要把盐充分浸出,最后捞出时挤干水分;

2、选择带肥肉的猪肉炖萝卜干才香,萝卜干喜油;

3、因为萝卜干是咸的,所以不需要再添加盐。可以视萝卜干咸淡情况酌量;

4、萝卜干下锅炒制的过程中,时间可以稍长些,这样炒出的萝卜干香味浓;

5、吃的就是萝卜干和肉揉和在一起的特有味道,无需添加其他过多的调味品。

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