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玫瑰芝麻凉糕

2018-11-30 15:56:46 | 来源: 热菜

主料

糯米 :250 红豆沙 :200

辅料玫瑰酱 :2汤匙熟花生米 :50 蜂蜜 :1汤匙熟芝麻 :50

具体步骤 第一步1.将糯米洗干净,浸泡4小时,蒸熟备用。 第二步2.将糯米蒸熟晾凉,把糯米放在干净的纱布里。(纱布用清水浸湿) 第三步3.用纱布包裹在案板上反复揉碎成泥状。 第四步4.将熟芝麻、熟花生米用擀面棍擀碎备用。 第五步5.将揉好的糯米取一块平铺在芝麻花生碎上。 第六步6.将红豆沙摊平,放在揉好的糯米上。 第七步7.再把另一半揉好的糯米铺在上面。 第八步8.将芝麻花生碎均匀的撒在上面。 第九步9.竖着将凉糕切成条。 第十步10.再将凉糕切成块。 第十一步11.玫瑰酱2汤匙、蜂蜜1汤匙、水1汤匙、搅拌均匀浇在上面,也可以蘸着吃。

烹饪技巧1、蒸糯米时水不要加太多,否则不容易成型。2、糯米蒸熟晾凉,一定要在案板上反复揉搓。3、揉糯米时,干净纱布要沾上水,这样就不会黏手了。4、西安回民街的凉糕一定要配玫瑰酱。

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