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丹麦经典饮食开放式三明治

2018-10-30 19:06:58 | 来源: 热菜

主料

黑面包

(可用其他面包替代):2

片去皮的比目鱼片:2

片面粉:1

dl

鸡蛋:1

只面包糠:2

dl食用油:3

汤匙蛋黄酱

或者

美乃滋:2

汤匙

辅料苹果

或者

李子:2-3

只莳萝

(切碎):2

汤匙柠檬汁

柠檬皮丝:1/2

只砂糖:1/2

茶匙盐和胡椒:适量

黄油:适量

具体步骤第一步1.

将苹果洗净,半只苹果切薄片浸泡在淡盐水中备用,剩余的苹果切小丁之后与蛋黄酱或者美乃滋搅拌均匀,加入莳萝,用盐和柠檬汁调味之后备用。第二步2.

在一盘子中打散一枚鸡蛋,再准备俩盘子分别装面粉和面包糠。预备一平底锅,倒入食用油开火烧至6成热。第三步3.

比目鱼片用纸巾吸走多余的水分之后撒上盐,在面粉中裹一层,入蛋浆,再进面包糠裹一层,下锅。每面大约煎2-3分钟或变金黄色即可取出,放在餐巾纸上吸走多余的油。第四步4.

面包上抹上黄油,将炸好的鱼排摆上,放一勺蛋黄酱苹果,苹果片滴干水分与一些莳萝、柠檬皮作为装饰之后完成。

烹饪技巧*其他鱼类可以小心选用,注意用无刺并且不要太厚的鱼肉。**黑面包估计很难找,一般面包亦可。最好选用粗粮面包。

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