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酱爆杏鲍菇的做法

2018-12-06 16:41:15 | 来源: 汤羹

主料: 杏鲍菇适量

辅料: 黄瓜适量 胡萝卜适量

调料: 豆瓣酱适量 水适量 盐适量 植物油适量

酱爆杏鲍菇的做法:

1. 所有材料洗净切丁,豆瓣酱加水稀释一下。烧一锅水,加点盐进去,放入杏鲍菇焯熟,大概3分钟。

2. 炒锅烧热后倒入一些植物油,先放胡萝卜煸炒,再放黄瓜和杏鲍菇炒匀,盛出。

3. 再起锅,倒入一点植物油烧热,放入豆瓣酱小火炒香,倒入所有蔬菜丁翻炒均匀出锅。

家常菜做法大全温馨提示:

这道菜让我做复杂了,其实杏鲍菇可以不焯水,直接跟胡萝卜黄瓜一起炒炒就好。但酱爆杏鲍菇的特色:会不一样,焯水的滑嫩一些,直接炒的会缩水,看个人喜好吧。至于豆瓣酱,我喜欢小火煸炒过的,类似炸酱,所以也是分开做的。因为豆瓣酱够咸了,就没再放其他咸味的东西,如果喜欢,可以稍微加点糖提味。

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