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周末让厨房变身意大利欢乐餐厅黑橄榄培根匹萨

2018-10-25 14:30:39 | 来源: 汤羹

 

   明天又是周末啦,对于上班族来说,辛苦忙碌了一周,只有靠周末得时间来嗨皮一下。所以每个周末我都喜欢做一些特别的,以弥补工作日的简单

 

   匹萨是我假日里最喜欢做的食物之一,因为除了吃本身,对我来说,总觉得它更代表了一种欢乐的氛围。口味随意搭配、尺寸可大可小,都可以根据口味和人数来灵活调整,无论是二人世界还是朋友聚餐,都是非常讨喜的选择。

 

   虽然传说中匹萨起源于中国的馅饼,由于老外没模仿好而演变成匹萨,但它确实是一种风靡世界的意大利风味食品,其实不必考究它究竟源于何时何地,我们关注更多的是它美妙的味道。据统计,意大利总共有两万多家匹萨店呢,有些人几乎每天午餐和晚餐都吃。这个吃法咱们比不了,但偶尔尝一下还是可以滴

 

   这个十寸的大匹萨,用来招待朋友超级给力,自家做尤其舍得放料,足足的马苏撒上去,拉丝效果超级棒。正宗的意式匹萨,那饼底应该是由手抛成型,咱自家就不要那么操练了哈,简化为手擀,省时省力。

 

   欢乐的周末,将自己的厨房变身为意大利餐厅吧,足不出户,就可以体验异国的味道

 

黑橄榄培根匹萨

 

 

材料:

主料:高筋面粉140g、低筋面粉60g、清水120g、盐2g、细砂糖10g、酵母2g、橄榄油10g

配料:培根3片、洋葱1/2个、青红椒各1个、玉米粒50g、黑橄榄15g、番茄酱50g、马苏里拉奶酪200g、披萨草少许

烤箱:柏翠 pe5240披萨机/电烤箱

 

做法:

1. 将高粉、低粉混合,加入盐和酵母,用筷子搅匀;

2. 倒入水,搅拌成松散状,静置10分钟;

3. 加入橄榄油,慢慢将油揉进面团,揉至扩展阶段;

4. 将光滑面团放入容器,盖上潮湿的纱布,放置温暖处发酵;

 

5. 待面团发酵至2.5倍大时取出,重新排气、滚圆,松弛15分钟;

6. 将松弛后的面团擀成圆饼形,直径略小于披萨盘,盖上纱布,放入冰箱冷藏半小时定型;

7. 取出放入已抹油的披萨盘,用叉子在饼皮上扎一些小孔;

8.将培根切块,洋葱、青红椒切丝;

 

9. 在饼皮上涂一层番茄酱,均匀撒1/3奶酪丝;

10.依次撒上培根、玉米粒、洋葱、青红椒、黑橄榄、1/3奶酪丝和少许披萨草;

11.柏翠披萨机下烘烤区设置200度,15分钟,按下启动键开始预热;

12.预热结束后放入披萨开始烘烤,当时间剩余5分钟时,取出撒上最后一层奶酪丝,继续烘烤至时间结束。

心得分享:

1.饼底冷藏定性,可以防止回缩;

2. 饼底放入匹萨盘前,匹萨盘要抹油,以免粘连;

3. 铺材料之前,将饼坯扎一些小孔,可以防止受热时饼坯膨胀;

4. 制作匹萨最好使用马苏里拉奶酪,否则达不到拉丝的效果。

 

 

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****************************16款欢度周末的派挞匹萨****************************

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