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黄瓜拌牛肉的做法

2019-05-16 22:31:51 | 来源: 西餐

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黄瓜拌牛肉的原料:牛肉、黄瓜。

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黄瓜拌牛肉的配料:葱、蒜、芝麻调酱、老抽、辣椒油、熟芝麻、红油、生抽、鸡粉、生粉。

黄瓜拌牛肉的做法:

1、黄瓜洗净拍烂,用少许盐腌味,控干水份,或用冰水过1下盐分,控干备用。

2、牛肉切成大粒,用少量生粉,鸡粉,料酒,老抽腌味半小时以上,锅里放油,煎香牛肉两面捞出控油,放凉,再放入黄瓜里。

3、小碗里放芝麻调酱,生抽,红油,鸡粉,磨少量蒜茸,醋,搅拌匀淋在黄瓜牛肉上,洒少量芝麻,熟黄豆,葱,便可。

家常菜做法大全温馨提示:

黄瓜:

1、黄瓜不要切太大,太大不入味。

2、选购黄瓜,色泽应亮丽,若外表有刺状突出,而且黄瓜头上顶着新鲜黄花的为最好。若手摸发软,低端变黄,则黄瓜籽多粒大,已不是新鲜的黄瓜了。

牛肉:

1、牛肉要选择里脊等部位,而且1定要新鲜啊!否则选了那种比较老的肉,你怎样做也把他炒不嫩啊!

2、切的时候,要先顺着肉的纤维切成片。然后用擀面杖把肉质捶打松嫩。

3、肉的腌制很重要,这里放了淀粉和油的目的就是让肉更加鲜嫩。

4、炒的时候火要足够大,底油要足够多,速度要足够快。否则,前功尽弃。

健康提示:

1、黄瓜纤维丰富、柔嫩,吃黄瓜能促进排泄肠内毒素,还可下落血脂。

2、鲜黄瓜的黄瓜酶是很强的活性生物酶,能有效增进机体新陈代谢,增进血液循环,到达润肤美容。

3、把黄瓜切成薄如蝉翼的小长片贴在脸上。黄瓜具有摄取身体多余热量的作用,还能消除皮肤的发热感,使发热皮肤安稳,同时排除毛孔内积存的废物,去除褐斑,特别对容易出汗及脸上常长小疙瘩的人更适合。

4、黄瓜可以平静皮肤,长了痘痘敷脸可以消肿消炎,补水,可以直接将黄瓜片贴在脸上,冷冻后也能够用来敷眼睛,可减缓疲劳。

5、黄瓜含有丰富的营养,包括维生素C、胡萝卜素和钾,还含有能够抑制癌细胞繁殖的成份。因此,从营养学的角度,是10分适合大家长时间食用的蔬菜之1。

牛肉:

牛肉含有丰富的蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体测温环
抗病能力,对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别合适。寒冬食牛肉,有暖胃作用,为寒冬补益佳品。中医认为,牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。适用于中气下陷、气短体虚,筋骨酸软、贫血久病及面黄眼花之人食用。

食品相克:

黄瓜:

1、不宜加碱或高热煮后食用。

2、不宜和辣椒、菠菜、西红柿、同食。

3、不宜与花菜、小白菜、柑桔同食。

4、黄瓜性凉,胃寒患者食之易致腹痛泄泻。

牛肉:

不可与鱼肉同烹调;不可与栗子、黍米、蜂蜜同食;不宜与韭菜、白酒、生姜同食。

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