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待客家常桂花银耳莲子百合木瓜盅的做法

2019-05-16 12:55:24 | 来源: 西餐

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银耳冷水漂洗净,用清水泡1小时,泡至透明后,将黄根去掉,扯成小碎块。枸杞、莲子冷水洗净。

沙锅里倒2/3锅清水,倒入莲子、泡发好的银耳,大火煮开,改成小微火炖1个半小时。

百合干冷水漂洗净,用清水泡半小时以上至发白,控水。百合、枸杞、冰糖1起倒入沙锅里,继续小火炖半小时。关火后立行将干桂花倒入,盖上盖用余热蒸出桂花香。凉透后放冰箱冷藏。冰箱里取出木瓜,纵着对半切开,用勺子掏净籽。木瓜背面中间切掉1小片,以便安稳摆放在盘里。挖掉1些木瓜肉,将银耳汤倒进去便可。

美食天下菜谱大全www.6a8a.com温馨提示:

1、银耳事前泡好,撕成小碎块,煮起来更容易软。

2、银耳炖的时间越长,就可以越软滑,越容易人体吸收。

3、莲子千万不能泡,泡过的莲子不容易炖得酥软,切记切记。

4、干桂花不能放进去煮,否则香味容易散失。关火的时候用汤的热度1蒸,香气扑鼻。如果用糖桂花,也得是关了火以后。

5、超市卖干花草茶的地方有干桂花,我是在亚运村的那个旺市百利里买到的。

6、挖出来的木瓜肉,可以与银耳汤1起放在碗里拌着,也好好吃啊!

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