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享受餐桌小时候的味道清水粽沾白糖享受餐桌秘

2019-01-13 20:12:09 | 来源: 西餐

【享受餐桌】小时候的味道+清水粽沾白糖_享受餐桌_好豆

【享受餐桌6月活动】一日三餐,晒餐桌的花样美味!

前段时间的粽子咸甜大战太激烈了,也确实现在是因为现在的粽子品种越来越丰富,什么各种肉粽、蛋黄粽、蜜枣、豆沙等等,但是走到哪里我支持的都是甜粽,还不是一般的甜粽,而是从小吃到大的清水粽子沾白糖!

记忆中我妈好像也没有包过粽子,因为每年端午节另一方面也不愿付出真情去赌结果都是去外婆家吃的;外婆都是提前两天做准备,第一天泡,第二天包好煮好,然后用井水沁起来,端午节吃的时候再拿起来削开,装上两盘子撒上白糖上桌,而我们小孩子都喜欢用筷子插起来吃,那个甜蜜,谁吃谁知道!

所以今年妈妈在这里过节,我们还是决定包点白粽子吃,虽然冰箱里已有几十个粽子了,但过节吗,要的就是记忆里传统的那份味道。刚好到了几盒蓝莓就在有些糯米中包进几颗,口感酸甜蛮不错的。

糯米是上午妈妈泡上的,吃过晚饭包了煮的,煮粽子的时候我妈突然说还没有凉水呢,那时候都10点多了,我马上换了衣服下去店里买了几大支冰矿泉水,因为这白糯米粽子出锅一定得要冷水沁着口感才好,放粽子后第一道水会马上变热,得倒掉再换冷水,直到粽子全部冷却水不变温才好。

如果天气太热只能这样放一天就要转冰箱了要不会坏掉,如果温度不高的话只用晚上换一道冷水继续把粽子浸着就好,吃的时候削开粽叶,那粽子格外的白嫩弹滑,撒点大颗粒的白糖咬一口白糖的脆、甜,粽子的粘、糯,真的爱死啦!

值得注意的是粽子类的糯米食不太容易消化,小孩和老人不易吃多哟!

原料:糯米700G,粽叶18片,粽绳18根,蓝莓几颗,白糖适量,冰水适量

做法:1糯米要洗好提前泡至少四个小时,我是上午泡下午包的

2粽叶和粽绳洗好,再用水煮开放至温热

3开始包粽子,取一片粽子从中间对折,放上适量的糯米和两粒蓝莓

4把上面的粽叶折下来,包住糯米,三个角一定要包好以免漏米

5用粽绳把粽子系好

6依次包完全部的粽子

7全部放压力煲中,一次性加入足够的清水,压40分钟

8粽子煮好,取出来后要马上放进冰水中沁起来,水温后再换一道冰水,如果当天吃不完再拿出来放冰箱。

注:粽叶用水煮开消毒更健康一些,而且也好包不会破;糯米要提前泡几个小时更容易煮熟;煮好的粽子一定要用冰水沁起来,吃时才更粘糯。

这个是端午节上桌的粽子,买的绢白糖太细了,

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融化的快,应该配粗白糖更好;

这样把削开的粽子切小块,拌糖,扎上牙签儿子当作零食吃,隐隐的看着几颗煮化的蓝莓特别的漂亮呢;

粽子做好大家都不愿意吃冰箱的肉粽了,包括豆沙粽都无人问津。只好留下当早餐慢慢吃,所以这几天早上都是吃粽子。

这个是某天的肉粽,总感觉太腻,吃几口就不想吃的样子,所以配了香瓜和酸奶,另外还一同煮了玉米。

至于明天的早餐,肯定还是粽子呀,因为冰箱冷冻格只好说:“那好吧实在放不下东西了,只好先解决了!

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