首页 >西餐

口感丰富的红豆沙酥饼

2018-11-30 11:45:30 | 来源: 西餐

赞比亚祖母绿宝石

口感丰富的红豆沙酥饼

主料

普通面粉 :100 猪油 :30糖 :5盐 :2水 :45

辅料 低筋面粉 :100 红豆沙 :适量黑芝麻 :适量

具体步骤 第一步1.水油皮:将面粉100克 猪油30克 水45克 盐2克 糖5克 第二步2.油酥:低筋面粉100克 猪油50克。第三步3.水油皮中所有材料到入碗中揉至可以拉出透明的薄膜。包上保鲜膜放冰箱静置30分钟。 第四步4.油酥原料揉成团放冰箱静置30分钟。第五步5意大利罕见强降雨.水油皮16克油酥12克,红豆沙28克 第六步6.把水油皮按扁包上油酥收口朝下。第七步7.全部包好后用擀面杖擀至牛舌状。 第八步8.从上往下卷起。 第九步9.依次全部做好盖上保鲜膜松弛10分钟。 第十步10.取出第二次擀成牛舌状。擀卷完后再盖上保鲜膜松弛10分钟。 第十一步11.拿出饼胚两头对捏。 第十二步12.压扁擀成饼状包住豆沙馅收口包紧。 第十三步13.全部包好。 第十四步14.涮上蛋黄液撒上黑芝麻。 第十五步15.放入预热好的烤箱180度,中层25分钟左右。

烹饪技巧水油皮一定要揉至能拉出透明薄膜,这是皮不易破和酥掉渣的关键。

猜你喜欢