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炒馍花

2018-11-05 09:57:35 | 来源: 西餐

用料微干馒头若干(一般饭量的,1-2个足以,而且,多了也不好炒) 喜欢的蔬菜若干(最好是适合炒来吃的,本次使用的是扁豆、番茄) 花椒粉适量盐适量生鸡蛋一枚炒馍花的做法1.将扁豆切丝,番茄切块(大小可根据自己喜好),去除西红柿中的水分(可略加盐腌制去水),馒头切丁(大拇指肚大小即可),生鸡蛋打入碗中搅拌均匀。

2.加热适量油,待油热后倒入扁豆翻炒,后加适量水(防止干锅)。

3.待扁豆炒至七八成熟,加入番茄,继续翻炒,待番茄松软后,加入盐(若之前番茄腌制去水时加入过了盐,可视自身口味选择加盐量)、花椒粉

4.待扁豆至九成熟时,倒入馒头丁,翻炒半分钟,将打好鸡蛋均匀浇在馒头丁上,继续翻炒,直至馒头丁表皮微黄,入口松软(这个可以尝一下,也可以用筷子轻扎来感觉一下)为止。

5.装盘食用,可配以较为爽口的咸菜丝一起食用。

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