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家常菜秘制红烧猪蹄

2018-10-24 12:10:28 | 来源: 西餐

红烧猪蹄营养丰富,富含胶原蛋白等,是最易获得的滋补佳品。

材料:猪蹄4个

调味料:食用油,盐,酱油,大葱,白糖,生姜适量,桂皮,八角,香叶,白芷,少许。

做法:1,猪蹄洗刮干净,中间劈开一分为二,锅加入清水烧开后放入猪蹄,煮至5分钟左右,氽水去血沫腥味。

2,捞出后用凉清水冲洗,同时用刀再把表皮刮一遍,再洗净。

3,炒锅加少许食用油,小火烧热后加入适量白砂糖,炒制焦糖色后放入猪蹄不停翻炒,等猪蹄均匀上色后关火。

4,净锅加入清水,盖住猪蹄为佳,再放入酱油,精盐,八角,桂皮,葱、姜,香叶,白芷,盖上盖子,烧开后改用小火慢炖30分钟即可。

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