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鼠尾草西西里猪排的做法

2019-05-16 22:59:03 | 来源: 饮品

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义大利风干火腿(Parma Ham)可至进口食材行购买,由于味道很咸,所以1定要切成薄片喔!

鼠尾草西西里猪排的材料:

小里肌肉3片,新鲜鼠尾草6片,义大利风干火腿3片,香草高汤3大匙,蕃茄酱2大匙,义大利陈年醋5㏄,无盐奶油30公克

鼠尾草西西里猪排的做法:

1.小里肌肉(即猪腰里肉)先用刀背或肉槌打平成猪排,每片先铺上2片鼠尾草,再铺上1片生火腿薄片,利用肉槌较平滑的1面轻敲火腿片,使火腿片与鼠尾草黏附在猪排上。

2.用橄榄油将猪排双面都煎熟后盛入盘中。

3.将所有调味料放入煎肉排的余油中,用小火渐渐熬煮成浓稠的酱汁,淋在肉排上便可。

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