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中秋宴客板栗月饼的做法

2019-05-15 11:51:38 | 来源: 饮品

板栗月饼的材料板栗相克食品500g细沙糖140g色拉油60ml转化糖浆150g低粉200g花生油55g吉士粉10g枧水3g 板栗月饼的做法图片步骤,怎样做板栗月饼好吃?

板栗用小碗装好放入高压锅,上气后小火蒸50分钟左右,待其自然冷却开盖取出。

用擀面杖将板栗碾碎并过筛(或加适当水用搅拌机打成蓉),倒入锅中小火炒干到水份快干后加入细沙糖继续炒到均匀。

色拉油分3次加入到板栗蓉中炒,加1次待完全吸收油后再加下1次,待完全吸收后盛出,放凉冷藏后使用。

枧水加入加热的糖浆里拌匀,再加入油拌匀,面粉筛入糖油浆中用橡皮刀拌混合成团,室温下醒2个小时。

面团分成小块搓圆,栗子馅搓成圆形,皮和馅的比例是3:7。

1块面皮压扁,中心放上馅,把饼皮渐渐往上推,包裹住馅料,团成球形。

在圆球上拍1点面粉,把圆球面团放进月饼模子。

烤盘垫烤布,在烤盘上压出月饼,表面喷水,烤箱200度预热后,放中层烤10分钟后,取出晾5分钟。

稍凉后表皮刷上蛋液(蛋黄和蛋白比例是2:1)继续烤制饼皮金黄,冷却后密封回油。

美食天下菜谱大全www.6a8a.com温馨提示:

其实刚烤出来的时候我就吃了1块,硬硬的皮,微脆的口感,别有1番风味,

栗子馅有1点颗粒,感觉更香甜呢,最重要的是这是绝对安全的绿色食品

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