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笋菇兔丁的做法

2018-12-29 19:59:18 | 来源: 饮品

主料: 鲜兔肉 水发雷笋 鲜茶树菇 辅料: 红小米辣 花椒 冬菜 菜油 鸡精 1茶匙 干淀粉 酱油 调料: 草菇老抽 黄酒 五香粉 盐 细青椒 大蒜 大葱 姜笋菇兔丁的做法:1、将雷笋洗净切丁,鲜茶树菇杆切丁。

2、生姜大蒜切末,青红辣椒切小段。

3、兔肉洗净去骨,取肉切成丁,加入黄酒、五香粉、老抽、适量盐搅拌均匀腌10分钟。

4、取干淀粉加少许水,成稍浓的芡汁倒入兔丁中,搅拌均匀。

5、锅内烧菜油,中火让油烧掉泡沫后,加入兔丁炸至金黄色捞出沥油。

6、再将笋丁和茶树菇丁炸去大部分水分,待茶树菇有深皱纹时捞出沥油。

7、另起锅,放2汤匙刚刚炸过的底油,放入花椒炒香后加姜葱蒜炒香。

8、放入笋丁和茶树菇丁,放1/2汤匙酱油后,放些许盐炒均匀。

9、放入冬菜炒匀。

10、放入兔丁和辣椒。

11、炒均匀出香味。

12、调入鸡精炒匀,关火。

笋菇兔丁家常菜做法大全温馨提示:1、没有菜油,可用其他。炒笋丁时放盐一定要谨慎。

2、买不到冬菜,可买宜宾碎米芽菜,但记得先炒,而且少放盐,它很咸。

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