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家常鸡蛋茄子酱拌面

2018-11-30 13:31:51 | 来源: 饮品

家常鸡蛋茄子酱拌面

主料

茄子 :三个 鸡蛋 :一个 挂面 :一把

辅料 酱油 :1/2茶匙盐 :一茶匙蚝油 :1/2茶匙油 :一汤匙面粉 :1/2茶匙蒜子 :两瓣

具体步骤 第一步1.所需食材 第二步2.茄子切成丁,加进少量盐腌制十来分钟 第三步3.再把茄子清洗干净,挤干水分,撒上少量面粉;鸡蛋打进碗里打散 第四步4.热锅热油,先把茄子丁和蒜粒放进炒软 第五步5.茄子炒软后推一边,把蛋液倒进,边用筷子不停打散 第六步6.加进适量水焖一分钟左右 第七步7.最后加进适量酱油和蚝油 第八步8.拌匀即可 第九步9.(煮酱同时)另一锅里烧开适量水,水开后加进适量盐,把面条放进煮熟 第十步10.面条煮熟后捞起过一遍凉开水 第十一步11.捞进碗里,加少量油拌匀,盛上鸡蛋茄子酱即可

烹饪技巧1.茄子切得小些,加盐腌制十来分钟,这样既省油也快煮软汉中公交失控。2.煮好的面条过一遍凉开水,口感更好!

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