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冰糖元蹄的做法

2018-11-15 18:47:36 | 来源: 饮品

冰糖元蹄的材料:

净猪蹄膀1只,冰糖100克,枸杞子、油菜心、葱、姜、香菜、绍酒、老抽、盐、味精、海鲜酱各适量。

冰糖元蹄的做法:

1、将猪蹄膀煮透无尘车间
,在大骨两侧各划一刀,使其摊开,切去四面的肥肉成圆型,葱切段,姜切片。

2、砂锅内放1个竹哒,再放入蹄膀,皮朝下,添水淹没环氧防腐漆
,下入葱、姜、冰糖、枸杞子、绍酒、老抽、盐、海鲜酱,大火烧开后文火浸4~5小时,加入味精,取出装盘。

3、将油菜心焯水,与香菜一同点缀在蹄膀四周,将原汁浇在上面即可高压喷嘴

菜品

家常菜做法大全温馨提示:

特点

色泽红亮,元蹄酥烂,咸甜适口。

烹饪秘诀

砂锅内一定放个竹哒垫底,否则蹄膀易沾底。

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