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蟹黄粉皮的做法

2019-04-16 09:26:27 | 来源: 烘焙

怎么做蟹黄粉皮好吃?学做蟹黄粉皮需要哪些食材?家常美食网为您提供蟹黄粉皮的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味蟹黄粉皮!

准备时间:10-20分钟

制作时间:10分钟内

用餐人数:3-4人

蟹黄粉皮的简介:  蟹黄粉皮,曾在饭店吃过,由于剔蟹肉麻烦,所以自己也没有做过。

这道菜算是我们江苏省著名的汉族小吃,其色彩鲜明、蟹味浓郁、营养丰富。

粉皮是用的绿豆粉皮,,韧性好,不容易粘糊,无豆腥味,口感肥厚滑爽。

现在是河蟹最黄满膏肥时期,所以做这个蟹黄粉皮,正是时候.

蟹黄粉皮的食材:主料:  粉皮250g  螃蟹2只 辅料:   油适当  盐适量  料酒适量  葱适当  姜适当  鲜贝露调味汁适量  水淀粉适当  胡椒粉适当   蟹黄粉皮的做法图解步骤:

1.准备好食材

2.螃蟹用刷子洗净,放入蒸锅

3.隔水蒸熟

4.用剪刀,牙签等把蟹肉剔出

5.粉皮瓣成片,用开水烫一下捞出待用.

6.锅里油热,放姜末爆香,放入蟹肉,加料酒煸炒一下,盛出.

7.锅里油热,放入粉皮,加些清水煸匀

8.放入蟹肉

9.加些盐,一点胡椒粉

10.加些鲜贝露调味汁煸匀

11.放入适量水淀粉勾芡

12.撒些葱花即可.

家常美食网小贴士:  1.粉皮我是用手撕成不规则的小片的,用刀切也可以。

2.用开水烫一下,可以去掉一些豆味.

3.我用的是2两多重的母蟹,母蟹黄多,味道足.

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