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冬菇苦瓜酿的做法

2019-04-05 23:20:55 | 来源: 烘焙

粤式做法,冬菇苦瓜酿。离开家乡在外拼搏不容易,每逢节假日都特别想念家人,还有家乡那充满诱惑的地道美食!想念家人就经常打电话或视频沟通交流,可是当你怀念家乡那美食时怎么办呢?唯有自己动手,满足肚子里馋虫的愿望!今天分享给大家,希望大家喜欢!

冬菇苦瓜酿的主料:  鲜肉(250g)  苦瓜(500g)  冬菇(30g)  盐(适量)  食用油(适量)  冬菇苦瓜酿的调料:  生姜(适当)  料酒(适当)  淀粉(2大勺)  葱(3-4根)  做冬菇苦瓜酿所需厨具:  蒸锅  冬菇苦瓜酿的做法图解步骤

1.选用新鲜的五花肉(肥瘦比例为1:2最好),把肉剁斩称“泥”,把冬菇和葱姜切成碎丁,备用;

2.苦瓜切段,每段6cm左右为宜,去掉瓜瓢子,备用;

3.苦瓜段过焯水,放入凉水后再取出沥干;

4.冬菇、葱姜、生抽、油盐和适量料酒放入肉泥,搅拌均匀至水份完全被肉泥吸收;

5.放入适当淀粉,往一个方向继续搅拌至均匀;

6.逐一给苦瓜段加入肉馅,放入盘子中,方式跟包饺子差不多;

7.用锅把水烧开,把酿好的苦瓜放入笼格,以中火蒸煮13分钟左右,开锅取出即可享用美味!

家常美食网小窍门:  冬菇不是必须品,可因人口味取舍;葱可以用韭菜代替,也是别有一番滋味;选用苦瓜时最好挑选个头中等的;如果条件允许,可以把苦瓜段用牙签类尖刺物扎满小孔,这样有利于入味,味道更胜一筹;在放入锅中蒸煮前可以把酿好的苦瓜段用油炸一下至肉馅表层焦黄,这样口感更饱满!更多美食相干资讯,请关注微信公众账号:xiekelai88

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