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闽菜桂花干贝的做法

2019-04-05 01:00:17 | 来源: 烘焙

福建,人杰地灵。福建的北部秀美的武夷山曾是“彭祖”晚年修炼的地方。“彭祖”名“彭铿”,是我国烹饪界的开山鼻祖,又是中国养生、性学、武术的开山鼻祖。“彭祖”原籍徐州人氏,生活在尧帝时期。他是第一位发明“五味调和”的人。史前,中国的远古人类只知道烹的运用,也就是把食品煮熟或烤熟来食用,而自从彭祖发明了五味调和之法,才逐步把人们引向了文明社会。当年,彭祖曾运用五味调和之法,烹制了一罐自己饲养的山鸡献给尧帝品味,尧帝食后,感觉真是上天赐予的美食,惊叹,其味鲜美异常!这是上天把彭祖赐予了我,才能食到这样的天下第一美味!龙颜大悦之下,把彭城赐予了彭祖,就是现在的徐州一带,官位相当于现在的省长职位,呵呵!从此,华夏饮食便有了“调”,与烹之和音,便叫做“烹调”。烹乃熟制,调乃五味调和。从那时起,有滋味的美味才逐渐走进了人们的生活。自从彭祖推广了自己发明的“烹调”之术,才使人们的饮食得到了大大的改善,使人的身体健康也有了保障,比起远古,其美味营养更不在话下,并把这种“五味调和之法”代代相传,使中国的饮食烹饪成为了世界之最!人们为了纪念彭祖,后人为他树碑建庙,彭祖庙数千年来香火延绵不断。庙中的彭祖雉鸡图,讲的就是彭祖为尧帝制作鸡羹的故事。彭祖一生,育有五十几位儿女,晚年辞去官位,来到风景秀丽的福建武夷山进行修炼,创建了中国的养生理论、性学和奠定了中华武术初期的健身搏击修炼之法。相传彭祖活了八百余岁,但我翻阅了很多史料,他的大约寿命在140至150岁之间,至今,那也是前无古人后无来者的长寿老人了!从彭祖以后,直至后来的秦汉时期,人们一直都把彭祖视为神仙,崇拜得不得了!福建,是“彭祖”的第二故乡,那里的人们受到了烹饪先祖的传授熏陶与影响,使中华的饮食文化得到了进一步的发扬光大。海外有很多福建籍的厨师,光我认识的朋友就有好几位,在他们的熏陶下也能委曲制作出几款福建小炒。今天再做一道福建闽菜的快捷小炒,叫做“桂花干贝”,其主要做法如下;

闽菜桂花干贝的主料:  熟干贝丝(25克)  闽菜桂花干贝的调料:  鸡蛋(3枚)  冬笋丝(20克)  香菇丝(20克)  金华火腿丝(20克)  五花肉丝(20克)  芫荽(适当)  葱丝(10克)  姜丝(5克)  盐(2克)  鸡粉(1克)  白胡椒粉(少量)  绍酒(10克)  烹调油(适当)  做闽菜桂花干贝所需厨具:  炒锅  闽菜桂花干贝的做法图解步骤

1、把干贝丝倒入蛋碗内。

2、把蛋液和干贝丝调匀。

3、里面放入盐。

4、放入鸡粉。

5、再放入少量胡椒粉。

6、倒入少量绍酒。

7、炒勺上火烧热,注入适量烹调油,倒入配料、

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