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鲅鱼水饺

2018-11-08 16:10:23 | 来源: 烘焙

简介

假期一晃就快结束了,前几天还盘算着可以休几天班,没成想只剩明天一天就要上班了,好日子过得真快啊! 中午在海鲜超市买了六只大河蟹,都活蹦乱跳的,看着新鲜鲅鱼也不错就买了两条较大的,打算晚上包鲅鱼饺儿。说个笑话啊!中午提着六只河蟹到母亲家吃饭,母亲洗河蟹时我还拎着一只跑儿子屋吓唬他,等到把它放回水池时却发现只有五只了。。。满家人开始找,不对啊,明明数了六只,难道掉楼道里了?还是落在车上?再说袋子也没破啊!如果。。。我这花的什么钱啊!忽然,父亲吆喝一声:“看!在那儿!”顺着他的手势看去,一只河蟹紧紧地贴在水池旁边水管与墙壁间的空隙里,只能容它侧身。。。 下午,大男人在阳台坐着剥了近两小时的花生,温暖的阳光撒满他后背,而我则每间房进行大扫除,听着收音机里传来的音乐,那一刻感觉如此幸福,哪怕我们一句话不交流。。。想象着若干年后我们还会继续这样的画面。。。

材料

鸡蛋,高筋粉,韭菜,肥肉,鲅鱼,盐,香油,鸡精,油

做法

1.用高筋粉加一鸡蛋(煮后的水饺不粘连)和水揉面,尽量揉的软一些,揉到盆光、面光、手光,盖上盖子醒30分钟。

2.醒面期间把鲅鱼收拾洗净,将鱼肉分离出来,注意不要粘连鱼刺,剩下的鱼头、鱼刺、鱼皮等扔掉。将鱼肉剁成泥,最好加少许肥肉以去腥,然后加鸡蛋顺时针搅拌。

3.将鱼泥搅拌均匀,感觉发干可继续加水或鸡蛋搅拌。

4.搅拌均匀的鱼泥再加韭菜继续搅拌,依次加油、盐、鸡精、香油。

5.包饺子,大家都会这样的手法吧?只要把饺子包住捏紧不漏馅即可。

6.锅内加水烧开后下入饺子,用铲子慢慢沿锅边滑动,饺子滚两个开即可熟。

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