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五彩鹿肉

2018-10-30 18:29:45 | 来源: 烘焙

主料

梅花鹿肉:750

辅料

土豆:1个

胡萝卜:1个胶瓜:半个

具体步骤

第一步1.鹿肉切块,大点无所谓。

第二步2.过水捞出

第三步3.材料切滚刀块

第四步4.八角、花椒姜爆锅

第五步5.放入肉炒炒再放入土豆和胡萝卜翻炒,倒入料酒,翻炒几下后倒入热水、老抽、糖、味极鲜、盐、耗油调味,大火顿开小火炖烂,最后收汁的时候放入胶瓜。

第六步6.因为没有老抽色泽差了一点。味道还是不错的。可朋友们说这鹿肉有个怪怪的味道,像是内脏里的味。可我喜欢。

第七步7.其实我想做出这种感觉来,没在自己家,用料和工具多少有点不顺手。我想做这种花生红烧肉的感觉,包浆的感觉

烹饪技巧还是用冰糖老抽吧。朋友家只有黄豆酱油,出来的色不是太好。。

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