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一见倾心

2018-10-31 13:28:37 | 来源: 小吃

用料白萝卜1/2个 海虾18只 胡萝卜1个 青萝卜1个 火腿5克虾米20盐3茶匙高汤3碗生粉1汤匙料酒1茶匙糖1/2茶匙一见倾心的做法1.白萝卜、青萝卜、胡萝卜、海虾、火腿备好。

2.分别将萝卜切成05cm厚的圆片。

3.用工具整成心型备用。

4.将萝卜切成长方块。

5.再切成长10cm、宽2cm、厚05cm的长块。

6.取三分之一处切成尖角。

7.然后切出两个箭头。

8.尾部切去三角形。

9.再把箭身切细。

10.两边切成相同形状,形成箭状。

11.三种颜色各切出三套。

12.把切的好心型与箭放入盐水中浸泡10分钟,去除辣味。

13.海虾去头去壳留尾部,用小刀从前身向尾部沿着虾的背部切开,切深一些但不能断开。

14.去除虾肠。

15.在虾前身的1厘米处,用刀尖切个小口。

16.把虾依次切完,清洗干净沥干水分,用盐和料酒腌制10分钟。

17.然后穿在心型与箭上,调整好位置。

18.高汤、虾米、火腿切成碎粒备好。

19.高汤放入洗净的虾米,煮开后小火熬制20分钟,放入1-2汤匙盐。

20.然后把穿上虾仁的心和箭依次放入。

21.烫至虾身变红即可捞出。

22.倒出一半高汤,倒入水淀粉勾芡。

23.煮开时倒入火腿碎粒微煮关火。

24.然后把心与箭放入碟中,淋入芡汁。

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