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圣诞姜饼屋

2018-10-30 12:03:48 | 来源: 小吃

材料

A:白油60克、红糖30克、糖粉60克、蜂蜜45克、全蛋30克、肉桂粉1.5克、姜粉3克、牛奶30克、低筋面粉300克

B:刷蛋水:牛奶15克、全蛋15克、水15克

C:装饰糖霜:蛋白20克、糖粉150克、柠檬汁4克

做法

姜饼屋的做法:

1. A料混合,揉成光滑面团,放入冰箱冷藏一会儿备用;

2. 将冷藏好的面团放在油布上,擀成一张厚约0.5CM的长方型面饼,松弛20分钟左右,用叉子均匀扎上透气孔;

3. 将姜饼纸样放在面片上,用小刀沿纸样边切割成形;

4. 剪裁好的面饼小心移至烤盘中(最好下面垫高温布),刷上蛋液;

5. 烤箱预热180度5分钟,放入烤箱中上层烤15-20分钟后取出晾凉备用;

7. 将蛋白加上2/3的糖粉先打发,再加入1/3的糖粉和柠檬汁再打发;

8. 用打发好的糖霜将饼干贴好,稍加装饰即可

summer的小提示

1、白油也可以用黄油代替;

2、擀面皮的时候最好把面皮放到油布或油纸上,如果直接放到面板上,容易粘上,取不下来;

3、姜饼屋的大小可以根据自己的需要来定,这些量我刚好做了一个姜饼,烤了三盘,前两盘分别是房子的两面,最后一盘是房子的底托。

4、最好不要用长帝自带的烤盘,会不平,我是用平底烤盘做的。(因为有人问用长帝自带的烤盘行不行,想起来要把这条补充一下。)

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