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酱香红烧鸡爪子的做法

2018-11-12 10:38:18 | 来源: 菜谱

酱香红烧鸡爪子的做法

主料

鸡爪子 :适量

辅料糖 :适量

具体步骤第一步1.材料太多,就不一一写了,直接上图用油将这些香料炸香,倒入生抽老抽盐醋糖耗油,还有尖椒红色的和绿色的还有很多凉水煮沸。第二步2.把鸡爪子放进去煮十五分钟让鸡爪子在卤汁里泡七八个小时,加热至沸腾一次,然后继续放凉泡一夜。第三步3.吃之前用少量油将蒜炸香,根据个人口味可以加入尖椒青色和红色的调节辣味,我比较能吃辣,每次会加,而且还会加干辣椒,还有这个豆豉酱,一些炸香,把捞出来的鸡爪子放进去炒一下,最后再加两三勺(是装汤得大勺子,不是小勺子)卤鸡爪的汤汁,收干至粘稠状。再撒点孜然粉,五香粉,炒匀,超级香,超级好吃哦更多详情

烹饪技巧1,鸡爪子要提前焯水欧冠,去血水。2,鸡爪子不喜欢烂一点的可以减少煮的时间,12分钟也差不多了。3,生抽提鲜,老抽着色,不喜欢颜色深的少加老抽,多加生抽,这个酱油里面的咸味是不够的,还需要自己再加盐,我一般会放一两勺盐,我家的盐不太闲,你们自己看情况加盐。

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