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烘焙甜点裱花蛋糕羊咩咩靠

2019-02-07 17:15:41 | 来源: 凉菜

【烘焙甜点】裱花蛋糕:羊咩咩

送小朋友。虽然小朋友不属羊,但好歹今年是羊年。

还没有做过这种圆顶的裱花,心里有些忐忑,有些拿不准。花型其实很简单,最要命的是抹面,抹不平抹不光。有一种刮片专门用来抹这种圆弧的表面,可是没有。有也未必能用好。揣着第二套方案,把手里的刮板都用上,实在不行就放弃这有一张光溜小脸的羊咩咩。要求不高,只要能让那张小脸的部分稍微光溜一点就成,其他部分都会被掩盖,坑坑洼洼一点也无所谓。一下下沿切面抹过去,总算能看见一个稍微平整一点的部分,也差不多够脸大了。赶紧打住,再继续只怕会搞砸。

接下来就容易多了细微可不慎,10齿花嘴,先挤轮廓后填空白,再贴上事先用奥利奥准备好的眼睛。能用巧克力当然更好,可惜没料。原本嫌弃这奥利奥的正面太过黑洞洞,而且表面花纹凹凸不平并不理想,临到装配,忽然灵机一动将夹馅一面向外安上。没想到镶嵌在饼干缝隙里没法刮去的夹馅,竟然让黑眼珠有了光感,一下子显得有那么一点点生动了。真是歪打正着。

羊角小了点,因为白巧克力加奶油焦糖酱调和出来的线条似乎缺乏韧性,很容易断掉。好不容易卷成两个小螺旋,却又在装配的时候,折断,又小了一圈,那也只能凑合了。羊角是随着年龄的增长而长大的,

烘焙甜点裱花蛋糕羊咩咩靠

这是一只小羊。。。。

用料:6寸戚风蛋糕1个,动物性鲜奶油230克,细砂糖25克,奥利奥夹心饼干1块,白巧克力1块,奶油焦糖酱适量,红色素少许

用具:10齿花嘴,裱花袋,裱花转台,打蛋器

白巧克力隔水溶化,加入奶油焦糖酱拌匀,装入细口裱花袋,在金属板上挤出两个螺旋纹,放入冰箱冷藏变硬,备用。将奥利奥饼干分成两片,刮去夹馅,修剪成两个小圆片,备用

戚风蛋糕横剖成两片,将上片的边缘修剪成斜面,剪下的条在顶面围成圆顶,并继续将上你就会竭尽全力;把生活当乐趣片的边缘修剪成圆弧面,所有修剪下的蛋糕碎块都在顶面拼出圆弧顶

将细砂糖倒入奶油中,搅打至能保持花纹的状态,取适量奶油,将底部蛋糕片抹满夹馅奶油,放上另一片,在顶部抹满奶油。将蛋糕碎块围在顶部,并修剪出较整齐的圆弧顶。在表面涂抹奶油,尽量将表面抹平整

用竹签在奶油上勾出脸部轮廓,将色素加入奶油中,搅拌均匀,用10齿花嘴,在底边及脸部轮廓上挤出螺旋花,再从底而上挤上一排排粉色螺旋花,将勾画的空白填满,做成羊毛

将奥利奥饼干圆片摆放在面部,作为眼睛,取一点饼干碎屑,摆放在两眼中间的下方,作为鼻子,用粉色奶油在鼻子下方画出嘴巴,最后将冻硬的螺旋巧克力纹插在头部两侧,作为羊角。完成

这个样子,有木有一点傻傻的感觉呢?

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