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心蓝手制庖丁之刃绝世名刃是这样锻造出来的后

2019-02-06 15:13:48 | 来源: 凉菜

心蓝手制【庖丁之刃】绝世名刃是这样锻造出来的,极其壮观_家常菜_好豆

大家看到这一定开始遐想,这么牛X的铸剑师,怎么会为心蓝铸造不起眼的厨刀,呵呵古有冯谖弹铗,孟尝君尽遂其愿,冯谖亦忠心追随数十年,效犬马之劳这些来之不易的宝刀,是心蓝挑了五天的火炭,陪着陶老在高温的炙烤下一其二你无法释怀句话不说诚心感动得来的,当然,也少不了重量级朋友的引荐,呵呵我将五天所见用图片和文字记录下来,与大家分享这是陶老在起炉,用的就是心蓝挑来的火炭空气的温度不断升高,就一个感觉——好热……我不禁遐想,这炉炙热的炭火,在历史的点滴之间曾经演练过多少次炒钢法、灌钢法,练就了多少宿铁神兵……

 

 

陶老不知道什么9铬15钼钒的高科技,他只用自己满意的铁块一块铁胚是否能够打造一把好刀,陶老只要轻轻撞击铁身侧耳一听就知道,也许这是一种日夜耳鬓厮磨的默契和熟悉吧……炉火升起,选好的铁胚也烧的红彤彤的,陶老开始初始打刀,火星四射,煞是壮观那把沉重的铁锤不断捶打在火红的铁身上,去粗存精火星溅射在土黑砂盆、土黑砂刀槽和石壁上,熠熠生辉千锤百炼成好钢,只有这样力量与时间的捶打,才能成就一把绝世名刃用陶老的话:这把铁锤是我先祖传下来的,锤炼过无数神兵利器,有刀意……

 

 

当铁身不再红时,陶老将铁胚回炉重新烧热,继续捶打这时,空气中温度越来越高,视野开始模糊起来而捶打出来的火星也随着杂质的减少和碳素的增加开始变换颜色和数量……

 

 

这是陶老打制利刃的第四个小时,空气的温度已经让我感觉血液都要凝固了一般眼睛也开始发涩,隐形眼镜仿佛要融化了,而陶老身旁调控室温的水已经开始蒸发成水蒸气视野模糊,燥热难耐,满耳只听到铿锵有力的捶打声,满眼都是四溅的火花……连那传承了不知多少代的铁锤也开始泛红……

 

 

这是陶老陶老打制利刃的第七个小时,我已经感觉不到热了,身体似乎麻木了此刻的水蒸气仿佛不再是蒸汽,

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而是有形的烟……不仅仅是蒸汽,就连空气在我眼中似乎都有了隐隐约约的轮廓这时的利刃雏形显得耀眼夺目,无比华贵火星也显得极其收敛,唯恐夺了刃身的光辉……我已经可以预见,这纯手工锻打出来的利刃与那些大商业刀具厂商用电动锤做出来的天壤之别

 

 

淬火是最重要的一道工序要使刀刃不卷不崩,锋利耐用,就靠了匠人这手淬火的绝活那粗糙黝黑的双手和沧桑的指甲盖记载着岁月的变迁和神兵的轮回忽然想到白老先生笔下的卖炭翁,满面尘灰烟火色,两鬓苍苍十指黑……传统淬火工艺,全凭刀匠日积月累的经验和与生俱来的感觉用手测试水温,用眼观察锻打刀具的成色,用耳倾听刀触水时的“滋滋”声来确定陶老采用的是双重淬火古法,淬火的水,是极其讲究的第一次高温淬火,陶老用加了盐的山泉水盐和泉水中的游离有机离子有效的破坏了蒸汽膜的保护加快了淬火的速度,并且完美的避免了淬裂、淬火斑点和淬火不均匀的发生第二次低温淬火,陶老用动物油脂降低了淬火的速度,完美的增加了刃身的柔韧性和延展性装淬火液体的容器也极其讲究,普通匠人用木桶、泥巴堆甚至水泥池而陶老用的是土黑砂盆,土黑砂本身富含活性炭,不会损耗刀身的碳素我终于明白陶老为什么固守在这个世代烧制土黑砂的小村落了因为这里有着无处能及的优质炭和优质黑砂……也许这就是专业和不专业,神兵和凡铁的区别所在吧……

 

 

淬过火的刀身,水汽弥散……似乎这就是凡铁涅槃成神兵得道路上的飘渺的仙雾……

 

 

菜刀坯回火,在火焰的炙烤下,接受着涅槃的苦痛和荣耀……

 

 

铁胚在火红的铁锤之下逐渐成型……

 

 

陶老为利刃整样,这是属于他的闲适时光,可以抽根小烟,呵呵这两台电动的砂轮机和抛光用的布轮机是我在陶老的工作室里除了电灯之外唯一见到的机器其他的全部是手工锻造,我心中充满了敬意,为了这份执着……其后开刃的时选定一个目标候也会用到另外一台有流水喷淋的砂轮机,防止刀身退火……

 

 

陶老在打刀的时候,不言不语,脸上深刻的皱纹和鬓角的斑白如雕塑一般整个工作室里只有捶打的声音和火焰升腾的嘶吼陶老的工作服就是每个院校和博物馆馈赠的礼物,我在有自己的小家五天里看到了十余个名字其中很多是顶级院校和珍宝级的馆点……

 

这就是庖丁之刃的锻造过程,陶老很疲倦了在看到我的磨刀石和磨刀技术后,他只将刀具开刃而将粗磨起锋,精磨利刃的工作交给了我我很自豪,这是铸剑师的信赖,让我热血沸腾……我用粗砾石起锋,青石精磨,浆石打浆,生牛皮抛光如呵护一个稚嫩婴儿般小心翼翼与陶老一起成就了这柄承载着中华烹饪千年记忆和精髓的庖丁之刃……

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