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腊羊排炖萝卜的做法

2019-05-16 22:41:52 | 来源: 饮食

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料:腊羊排两根大白萝卜1个干辣椒数只香蒜1根鸡精少量

工具准备:高压锅

准备时间:30分钟

烹制时间:2时

作法:

这个腊羊排又是另外1个做法,确切说应当是尾月里风吹的腌羊肉。山里朋友自家养的黑山羊做的,最简单的方法,用盐腌制后直接晾在透风的地方,可以吃很久我选取了两根羊排来炖这个菜。

1、羊排用温水清洗两次,再砍几大块,连冷水下锅煮开,再换水再煮开捞出备用;

2、干辣椒清洗干净,香蒜切斜段,白萝卜切4⑸厘米厚的段再1分为4坨备用;

3、腊羊排入高压锅加清水,水量要没过羊排多1些,上汽后炖15分钟;

4、接着加白萝卜和干辣椒烧开后转小火慢炖,这里不要盖严实压阀门了,炖到白萝卜呈透明状,捞出干辣椒,调鸡精,放香蒜段煮开便可。

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贴士:

1、腊羊排的盐味较重,用开水煮两次可以减淡咸味,另外炖的时候白萝卜不要调盐了,盐味足够了。

2、加白萝卜炖的时候建议不要再用高压锅,直接用最普通的锅来慢火炖,味道才会更加和谐到1起。

3、加1点干辣椒就很提味了,吃的时候夹掉不要就是。

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跟鲜羊肉不1样,腊羊肉不需要调放香料,就要吃纯纯的味。

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