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紫苏山药花鲢鱼尾汤的做法

2019-04-11 05:29:57 | 来源: 饮食

怎么做紫苏山药花鲢鱼尾汤好吃?学做紫苏山药花鲢鱼尾汤需要哪些食材?家常美食网为您提供紫苏山药花鲢鱼尾汤的家常做法大全,只要依照图文步骤,菜鸟都能做出美味紫苏山药花鲢鱼尾汤!

准备时间:10分钟内

制作时间:30分钟-1小时

用餐人数:3-4人

紫苏山药花鲢鱼尾汤的简介:  这道汤所用的紫苏是妈妈亲手种植的,妈妈给我差不多有半蛇皮袋那么多的新鲜紫苏叶子,太多了一次实在吃不完,一半用于腌制;剩余的留点在冰箱里,大部分都晒干了,留下来渐渐吃。妈妈说今年从朋友那里移植了10几棵紫苏苗,现在长得特别旺盛,这次把多一半的紫苏叶子给了我,还留一部分做种子。紫苏的籽用来腌咸菜也很好,味道香极了,小时候常常吃到姥爷做的腌紫苏籽,嚼起来咯吱咯吱的。

买了一条花鲢,上面三分之二的部份用来做剁椒鱼头接待了妹妹,剩下的鱼尾巴我用来煮汤,搭配紫苏叶和山药,不但味道超级鲜美还具有很好的养生功效,是秋季不可缺少的美味汤羹。秋季气温渐渐转凉,肠胃的抵抗能力下落,病菌易乘虚而入,损伤脾胃;昼夜温差相对变化较大,人们还容易患感冒。秋季宜吃一些有散发功用的辛香气味食品,如芹菜、香菜、紫苏等。

紫苏有紫色和绿色的两种,我用的是紫色的,感觉紫色的香气更浓一些。紫苏叶性味辛温,具有发表、散寒、理气、和营的功效。治感冒风寒、恶寒发热、咳嗽、气喘、胸腹胀满等。紫苏具有解表散寒,行气和胃的功效。如果患了风寒感冒、咳嗽呕恶、妊娠呕吐、鱼蟹中毒可以食用紫苏叶来缓解病情。

山药的更是属于大众滋补食材,特点是补而不滞,不热不燥,不论男女老幼、有病无病、体健体弱,都合适食用。山药具有降血糖、健脾益胃助消化、止泻、益肺止咳、强健机体、延年益寿、滋肾益精的作用。

花鲢又叫胖头鱼、包头鱼,大头鱼、黑鲢。花鲢味甘性温,能起到暖胃 、补虚、化痰、平喘的作用。适用于脾胃虚寒 、痰多、咳嗽等症状。体质虚弱的人最好多吃胖头鱼的鱼头,它的温补效果很好,还能起到治疗耳鸣、头晕目眩的作用。

紫苏山药花鲢鱼尾汤的食材:主料:  花鲢鱼尾250g  山药300g  鲜紫苏叶20g 辅料:   生姜15g  盐3/4茶匙  料酒2茶匙  胡椒粉1/4茶匙  味精1/4茶匙   紫苏山药花鲢鱼尾汤的做法图解步骤:

1.鱼尾和山药洗净,生姜切片。

2.紫苏叶清洗干净。

3.山药去皮切段。

4.锅烧热放入少量油,把鱼尾煎至两面微黄。

5.锅内加入足量的开水和生姜、料酒、盐。

6.大火烧开炖煮10分钟。

7.放入山药块后再煮15分钟。

8.最后放入紫苏叶煮2分钟,加胡椒粉、味精调匀即可。

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