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商丘羊肉垛的做法怎么做商丘羊肉垛如何做商

2019-03-13 11:24:08 | 来源: 饮食

商丘羊肉垛的做法_怎么做商丘羊肉垛_如何做商丘羊肉垛

商丘羊肉垛的做法简单是豫菜菜谱里的常见菜,不一定要看商丘羊肉垛视频才能学会,但怎么做商丘羊肉垛最好吃,跟着美食菜谱的做法图解来做这道商丘羊肉垛吧

菜系及功效:豫菜菜谱 补阳食谱 壮腰健肾食谱

口味:清香味 工艺:煮

商丘羊肉垛的制作材料:主料:羊肉(瘦)5000克

调料:花椒25克,八角25克,丁香5克,桂皮10克,姜25克,白芷25克,沙姜25克,茴香籽[小茴香籽]25克,盐200克

商丘羊肉垛的特色:将羊肉垛切成薄片,色泽新鲜,清香利口,肉质紧密,味道鲜美。

教您商丘羊肉垛怎么做,如何做商丘羊肉垛才好吃

1.先把盐放入老汤锅加热溶化,去掉浮沫杂质,将汤冷却后再把调料下锅。

2.当佐料味煮出后,再把生羊肉下锅,先爆火煮沸,尔后转文火煮2小时。

3.把煮好的羊肉捞出稍控汤水,然后将熟羊肉摊平,按肉丝顺序一个方向,一层一层摆放在白布上,每层可再少撒一些调料,擦一些小磨香油,肉层摆好后,用白布包起来,用绳子捆好放在案子上,在肉包上放上木板,板子上面压一石块,压实,压紧,2天即成为羊肉垛。

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