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红火闹新春给新年带来好运的糖霜饼干揭

2019-02-07 16:51:01 | 来源: 饮食

【红火闹新春】给新年带来好运的糖霜饼干

本话题已经参加做美食大组新春特别活动:红火闹新春——马上有大奖

春天来了,

新年来了,

情人节来了。

今年换个方式备年货,

用手工DIY糖霜饼干来招待客人。

这是与儿子一起完成的新年礼物,

儿子放假回家每天仍在工作状态中,

看他勤奋的不分白天黑夜,

既是欢喜又是心疼,

糖霜饼干上的图案是他的随笔画,

有他的英文名,

做成一个西点品牌也不错,

温情,亲情全在不言中...

饼干

食材:黄油:150克,低粉300克、全蛋75克、糖90克、盐6、酵母3克

做法:

1、黄油从冰箱里取出后,在室温下放置软化,加入白糖、盐打发;

2、全蛋液先用筷子打匀,分多次加入黄油中,每次都要搅打到鸡蛋和黄油完全融合再加下一次;

3、筛入低粉、酵母,用刮刀上下搅拌至完全混合;

4、把面团用刮刀分成三等份;

5、分别装到保鲜袋里;

6、用擀面杖把面团干成一张16K打印纸形状,存入冰箱中冷冻至发硬;

7、用压花模压出自己喜欢的花型;

8、面花片码在烤盘里;每片饼干之间留出适当的距离。

9、在做造型前烤箱先预热。上下火170℃的烤箱中层,烤12分钟左右,直到金黄色。出炉后在室温自然晾凉。

糖霜

食材:蛋白20克、糖粉150克、柠檬汁1小勺(5ML)、美国Wilton食用色素

做法

1、蛋白打入搅拌桶里,再加入鲜榨柠檬汁,

红火闹新春给新年带来好运的糖霜饼干揭

用筷子将二者搅匀;

2、糖粉过筛”,先撒入三分之一糖粉和蛋清拌湿,再把剩下的全筛入,用电动打也许我僣带着他深深的思念洽着蛋器低速打至光滑;

3、把糖霜分装到裱花袋里;

4、用牙签挑出少量的美国Wilton食用色素和糖霜混匀;

5、裱花袋的嘴用剪刀剪开一小口,裱花带入口拧一个结,防止溢出;

6、一切准备就绪,拿起裱花带当一支大笔使,先打底色,等底色风干后再往上描绘图案。 

厨房碎念:

1、糖粉是用白砂糖在搅拌器自带的打粉机里打的,随用随打,一次不要打太多,如要存放需加入玉米粉,否则会结成硬块;

2、糖霜调稀、稠度,加入水变稀,加粉变稠;底色用稀的,画线条用酬的;

3、做好的糖霜必须马上用掉或者把它放进保鲜盒中密封起来。因为它与空气接触会迅速变硬。

4、画好的糖霜饼干不能遇潮和烘烤,潮了会软榻掉,烘烤了会融化;

5、用不完的彩色糖霜在冰箱可以存上3~7天。 

糖霜饼干菜谱:

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