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浓香蒜烧帶魚

2018-11-30 14:43:02 | 来源: 饮食

主料

带鱼 :500

辅料 大蒜 :少量 鸡蛋 :1个 姜 :少量 花椒 :少量 醋 :少量盐 :少量葱 :少量干辣椒 :少量 酱油 :少量油 :适量料酒 :少量

具体步骤第一步新鲜的带鱼,去鳞后切2寸宽的段。第二步一个鸡蛋打匀。第三步葱姜洗净,大蒜剥好,干辣椒洗净。第四步将调料都放在小盘里。第五步热油锅。第六步将鱼段充分蘸蛋液,放入油锅中火炸。第七步两面金黄后放在盘子中,待用。第八步油锅洗干净,将鱼块放锅中。第九步放入盘子中的调料。第十步加入料酒、醋、酱油第十一步加入热水,和鱼块齐平就可以了,小火炖20分钟即可

烹饪技巧炸鱼蘸鸡蛋是为了鱼肉内不会渗透进更多的油。烧鱼的锅最好单独用,避免腥味。

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