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口感好的红烧猪脚

2018-11-30 17:07:11 | 来源: 食材

布克准绝杀

口感好的红烧猪脚

主料

猪脚 :800

辅料油 :适量盐 :适量 八角 :适量 冰糖 :适量蒜 :适量 花椒 :适量桂皮 :适量 姜 :适量干红辣椒 :适量

具体步骤第一步1.猪脚斩小块(我是让烧猪脚的人斩好了)第二步2.焯掉血水第三步3.焯水后冲净浮沫沥干水备用第四步4.热锅下油,油热后,小火下冰糖炒出糖色。第五步5.放入猪脚翻炒至上色第六步6.加姜蒜,八角,花椒高通与苹果决裂,干红辣椒,桂皮,炒香第七步7.然后再加生抽、和料酒翻炒一会第八步8.加入高汤,大火烧开后转小火炖40分钟左右。加盐调味,继续煮至软烂第九步9.大火收汁,放鸡精翻炒第十步10.出锅,装盘

烹饪技巧1、加高汤或者水时一定要加开水而且一次加足哦,这样炖出来的猪脚肉才更Q哦~2、炒糖色时一定要小火

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