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好吃的汤种全麦排包

2018-11-30 14:14:56 | 来源: 食材

好吃的汤种全麦排包

主料

全麦面包粉 :200 面包粉 :100 黄油 :30 牛奶 :100

辅料蛋黄 :1个

具体步骤第一步汤种材料混合,小火熬成糊状。冷藏10小时以上。第二步除黄油外所有材料,按先液体后固体的顺序放入面包机,加入汤种。第三步和面40分钟,20分钟时加入黄油。第四步面团发至两倍大。第五步排气,分成10等份,滚圆,盖保鲜膜,松弛15分钟第六步搓成条。第七步依次做好10个,放入模具中。二次发酵至两倍大最陌生的国家德比。第八步蛋黄加水,搅拌均匀。第九步刷在生胚上,撒熟芝麻。第十步烤箱145度预热,中下层25分钟。第十一步黄油化成液体。第十二步面包出炉立即刷上黄油。第十三步脱模,放凉至手温,密封保存。

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