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诱人的香辣干锅虾

2018-11-30 14:53:39 | 来源: 主食

主料

大虾 :500 洋葱 :一个 土豆 :一个 芹菜 :100 青椒 :2个

辅料盐 :1勺料酒 :适量 小红尖辣椒 :适量糖 :2勺 香菜 :适量蒜头 :适量黑椒粉 :适量郫县豆瓣酱 :2勺芝麻 :适量

具体步骤 第一步1.将虾洗干净挑线,料酒腌制15分钟 第二步2.土豆、洋葱、青椒、芹菜切条形备用 第三步3.锅中烧开水将芹菜淖一下 第四步4.腌制好的虾用流水清洗干净,裹上一层淀粉,搅拌均匀 第五步5.将锅里油烧热,放入虾炸至5分钟左右 第六步6.虾炸好后放入土豆继续炸2分钟左右,捞出备用 第七步7.锅内留少许油烧热,放入大蒜干辣椒和两勺郫县豆瓣酱炒出香味 第八步8.放入洋葱、青椒和芹菜炒匀 第九步9.最后放入土豆和虾继续翻炒,加入盐、糖、鸡精、胡椒粉继续翻炒 第十步10.最后撒点白芝麻和香菜,香喷喷的干锅虾就可以出锅啦,再搭配上北方特有的大馒头绝对让您胃口大开!

烹饪技巧1.炸虾的时候一定要快,一定要热油下锅,炸到虾的表皮看上去有点半透明就赶快捞出,这个时间很短,也就一分半的时间,这个是做干锅虾的要点,因为如果炸制时间过长虾肉老了就不还吃了。2.葱姜蒜的量要大,大概是平时做菜的两倍,这样爆出的香味比较浓。3.还可以根据自己的喜好,加入其它蔬菜等等,但事先都要将它们焯熟再加进锅里与虾和调料一块炒匀。

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