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最爱冰淇淋

2018-11-30 14:16:42 | 来源: 主食

主料

淡奶油 :适量

辅料 鸡蛋 :适量

具体步骤第一步准备原材料。第二步取蛋黄2个。第三步蛋黄中加入白糖。第四步加入25g的水混合,然后用80度的热水隔水打发到粘稠再隔冷水冷却。或小火加热慢慢搅拌至粘稠再隔水冷却。第五步另取一个盆称入180g的淡奶油。第六步然后将淡奶油打发至9分,即提起打蛋器时小尖角下垂的状态。第七步待蛋液冷却后先加入少量打发好的淡奶油,混合搅拌均匀无颗粒。第八步然后放入余下的所有淡奶油,再混合搅拌均匀无颗粒。第九步最后倒入容器,盖上盖子或保鲜膜放入冰箱冷冻约3个小时以后就可以了。

烹饪技巧无

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