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美味苹果桃子酵素

2018-11-30 14:10:08 | 来源: 主食

主料

蘑菇君 :1台纯净水 :3000ml酵素专用发酵剂 :1包 苹果 :100十度良品酵素桶 :1个冰糖或者白砂糖 :350-400g桃子 :400

辅料水果刀 :1把砧板 :1个电子称 :1个

具体步骤 第一步1.提前一小时接通酵素机机体的电源,自动启动空气净化杀菌功能 第二步2.用电子称称350-400g糖,加入已装3L纯净水的酵素桶 第三步3.在量杯中加入小量温水(37℃左右的温水),再倒进1包菌粉,搅拌让其溶解,待用 第四步4.苹果和桃子去皮去核 第五步5.把备好的食材放进酵素桶中,最后倒入激活的菌粉,进行搅拌 第六步6.盖上桶盖放进去酵素机中,选择鲜酿酵素功能,然后按开始 第七步7.12小时内无需看管(十度良品酵素专用菌粉可以在8--12小时内完全养成有利于益生菌生存、抑制无益菌滋扰的优质液态环境) 第八步8.12小时后每天搅拌2-3次;12小时后进行第一次搅拌,酵素桶表面起了一层泡沫,把浮在表层的食材,轻轻的用勺子往下按,让食材充分浸泡在液体当中,使之发酵更加完善。 第九步9.发酵24小时后,表面有少量泡泡,尝起来甜甜的 第十步10.发酵了48小时,食材膨胀,搅拌后产生大量的泡泡,尝起来是酸大过甜 第十一步11.发酵了56小时,食材膨胀,搅拌后产生大量的泡泡,尝起来是酸大过甜,少许麻酥酥的感觉 第十二步12.发酵了69小时,食材膨胀,搅拌后产生大量的泡泡,尝起来是酸大过甜,有麻舌感 第十三步13.用滤网把渣捞起,用专用的酵素保鲜瓶分装,放到冰箱里一段时间,味道更佳(建议5-15℃密封低温保存,避免阳光直射) 第十四步14.剩下的果渣和果皮都很有用哦,可以用来做环保酵素哦

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